ALIMENTATION et ENVIRONNEMENT

Les participants à cette table ronde étaient de gauche à droite : 

• Somhack Limphakdy, Enseignante chercheuse en philosophie du droit, spécialiste de la ressource en eau
• Thomas Robert, Chargé de projet Agriculture et Prospective au Shift Project, Think Tank de la décarbonisation de l’économie et auteur d’une étude sur les bienfaits des légumineuses
• Marianne Julien, animatrice de la table ronde
• Laure Mamy, Directrice de Recherche à INRAE, étude des pesticides dans les sols
• Caroline Doucerain, Maire des Loges en Josas, Vice-présidente au sein du bureau du Conseil communautaire de Versailles Grand Parc (Aménagement durable, Agriculture, Habitat), Présidente de l’Association Terre & Cité
• Marc-Albert Bourdassol, Maraîcher bio à Magny Les Hameaux, Administrateur AMAP Réseau Île-de-France

• Le méthane (56% des émissions agricoles) provient principalement de la digestion des animaux ruminants (vaches).
• Le protoxyde d’azote (environ 30%) est associé à l’utilisation d’engrais azotés de synthèse.

Marc-Albert Bourdassol et Caroline Doucerain: Expérience de terrain et Défis Locaux

•  Marc-Albert a témoigné de l’importance d’une agriculture biologique et locale pour minimiser les pertes. Les AMAP réduisent les pertes et optimisent les ressources. C’est un vrai plus pour les maraîchers. Des résistances existent néanmoins chez les consommateurs du fait des habitudes alimentaires  car les variétés livrées sont parfois moins courantes. 
• Caroline Doucerain a noté qu’au niveau territorial, les enjeux sont complexes, avec des contradictions : le maintien de l’agriculture biologique en zone périurbaine est menacé par des ravageurs comme les corbeaux qui mangent les semis bio non traités, et la nécessité d’une stabilité économique pour les exploitations. Les contraintes normatives et la concurrence internationale créent des distorsions qui freinent les transitions agroécologiques. L’accès à une alimentation de qualité est aussi freiné par le pouvoir d’achat.

Solutions et Pistes d’Action

• Alternatives aux Pesticides: Trois leviers principaux existent pour la protection des cultures:
  • Les produits de biocontrôle : utilisation de substances naturelles (extraits de plantes), macro-organismes (coccinelles), micro-organismes, et phéromones. Leur utilisation est en forte progression.
  • La gestion des cultures : rotations des cultures, utilisation de mélanges variétaux, cultures associées (ex: blé et légumineuses).
  • L’ aménagement du paysage : plantation de haies et réduction de la taille des parcelles pour servir de refuge à la biodiversité, de support de nourriture, et de barrière entre cultures.

• Les légumineuses: L’introduction de légumineuses (pois, lentilles, fèves, etc.) dans les systèmes agricoles est essentielle pour la décarbonation. Elles cassent la dépendance aux engrais azotés de synthèse car elles fixent l’azote de l’air naturellement, enrichissant le sol pour les cultures suivantes. Elles sont aussi vitales pour un équilibre nutritionnel dans le cadre d’une transition vers une alimentation plus végétale.

• Changement des pratiques et du système:
  • La réduction des effectifs d’animaux ruminants et la désintensification des systèmes bovins sont nécessaires pour minimiser les émissions de méthane.
  • Le développement de l’agriculture locale et biologique, avec une diversification des productions (maraîchage, élevage, etc.). L’exemple du Plateau de Saclay montre une augmentation des fermes et 25% de surface en agriculture biologique.
  • L’expérimentation de solutions innovantes, comme l’utilisation des urines humaines ou du fumier de cheval non traité comme engrais azoté, pourrait remplacer les engrais de synthèse et améliorer la résilience.
  • En complément de la mise en place de solutions, il est crucial également d’agir aux niveaux macro-économique et réglementaire pour soutenir les filières durables (ex: garantir les débouchés et les prix pour les légumineuses locales face à la concurrence internationale).

• L’action locale
  • L’association Terre et Cité œuvre pour le maintien de l’agriculture sur le plateau de Saclay dans un contexte de forte urbanisation, tout en accompagnant la transition agroécologique. On constate une augmentation du nombre de fermes. Aujourd’hui, 25% de la surface y est en agriculture biologique.
  • En tant qu’élue, Caroline Doucerain a soutenu l’installation d’une ferme maraîchère et la création d’une épicerie participative. À l’échelle de l’agglomération et de Terre & Cité, les efforts portent sur la diversification de l’agriculture.